Pastel de Arroz con Fruta de Temporadaz

Ingredientes:
4 ¾ de taza o 960 de agua hirviendo
2 ½ tazas o 500gr. de arroz lavado y escurrido
½ lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 raja de canela
4 cucharaditas o 14 gr. de grenetina
¼ de taza o 60ml de agua fría
fruta al gusto
1 molde redondo desmontable de 24cm de diámetro

Manera de preparar:
1. En una cacerola cueza el arroz a fuego lento hasta que se consuma el agua.
2. Agregue las leches y la canela, deje hervir hasta que el arroz absorba la leche, retire del fuego y reserve.
3. Hidrate la grenetina en el agua fría y dilúyala en baño Maria, incorpore al arroz con movimientos envolventes.
4. Vacié al molde y refrigere durante 2 horas.
5. Desmolde y decore con la fruta.

Pastelitos de Arroz y Limón

Ingredientes:
3 tazas de arroz cocido
2 tazas de leche
1 lata de leche condensada
2 tazas de galletas dulces molidas
1/3 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de jugo de limón
2 tazas de crema batida

Preparación:
1. Mezcle el arroz, leche, leche condensada en una olla mediana. Cocine a fuego lento fuego moderado removiendo constantemente por 20 minutos hasta que esté cremoso. Agregue el jugo de limón.
2. En otro recipiente mezcle la galleta molida con la mantequilla. Forre con esta mezcla el fondo y los lados de un refractario y hornee a 180 grados por 10 minutos.
3. Agregue el pudín de arroz sobre la galleta horneada. Déjelo enfriar, cubra con la crema batida y refrigere. 16 porciones pequeñas Cada porción contiene: Calorías264 Proteína5 gramos Carbohidratos38 gramos. Colesterol26 miligramos Sodio126 miligramos