El ARROZ AMERICANO
Arroz – El Alimento Más Versátil.
El arroz es ideal para cualquier establecimiento que sirve alimentos. Se puede utilizar de mil maneras, siempre es delicioso y en términos nutricionales para la salud y estilos de vida es la solución perfecta. Además el arroz ofrece un gran ahorro para el bolsillo y es muy fácil de usar como lo demuestran las recetas de este folleto.

COMO LLEGA EL ARROZ A LOS EUA?
En el siglo 17 el capitán de un barco Holandés proporcionó al gobernador de Carolina del Sur algunas de las semillas de arroz que transportaba como carga, esto en agradecimiento por las reparaciones hechas a su barco. Se dice que estas pocas semillas crearon la industria Americana del arroz que hoy en día conocemos. Junto con el arroz de Tailandia, India y Vietnam, la producción de arroz americano ocupa una posición líder en el mercado mundial.

ARROZ – MEJORADO EN AMERICA
Aún hoy en día la calidad del arroz Americano se beneficia de la gran invención de los americanos. Para dar un ejemplo, hace 50 años se desarrollo un proceso de precocido en los EUA. Como resultado de este proceso de presión de vapor, la mayoría de los nutrientes de las semillas del arroz se conservan en el grano del arroz. Además se mejoran las propiedades para cocinarlo como resultado del precocido, otra característica que lo hace un excelente producto para el consumidor. El arroz Americano precocido (fácil de cocinar) aunque sea amarillo como materia prima se vuelve blanco al cocinarlo. No se pega y se mantiene suave.

ARROZ – PRUEBE LO AUTENTICO
Cuando la gente decide cambiar sus hábitos alimenticios y sus preferencias culinarias, el arroz es el ingrediente perfecto. El arroz es básico casi en todos las cocinas del mundo incluyendo los estilos individuales en los estados que lo cultivan.
Además, desde el punto de vista del sabor, el arroz es un alimento super flexible. Fácilmente puede uno cocinarlo de diferente forma, ya sea agregando diferentes verduras, sazonando con distintos caldos, especias y hierbas así como cocinándolo como lo hacen en diferentes partes del mundo. El arroz también se puede usar para otras aplicaciones ya que existen diferentes tipos de arroz tales como el grano redondo, el grano largo y el entero (café), esto significa que no hay otro alimento con tal variedad. Existen muchos platillos a base de arroz, desde el que acompaña a otro alimento hasta como ensalada y platillos como Creole Jambalaya (consultar receta) hasta postres. Nuestras recetas son una pequeña selección de todas las posibles maneras de cocinar con el arroz Americano.

ARROZ – PREPARACIÓN SENCILLA
Preparar el arroz no es nada complicado y durante este proceso no es necesario esforzarse tanto, no es necesario pelar, lavar o picar y no se desperdicia nada. Bien tapado y a una temperatura de 70°C puede mantenerse caliente hasta por una hora sin problema alguno y para evitar que se pegue agregar un poco de mantequilla o un poquito de aceite. Si va a guardar los sobrantes de arroz tiene que estar frío para guardarlo en el refrigerador a una temperatura entre 1-5°C. El arroz previamente cocinado puede ser usado de diferentes formas, para espesar una sopa, como base de ensalada o como postre. Puede recalentarse a vapor, en grasa caliente o en caldo. El arroz ya cocinado puede ser guardado en el refrigerador bien tapado por unos cuantos días, pero si se guarda en el congelador puede guardarlo hasta 8 meses. Si va a utilizar arroz congelado debe calentarlo en agua salada caliente o caldo o directamente en el microondas.

ARROZ – FACIL ALMACENAMIENTO
Las propiedades del arroz blanco permiten que se conserve natural, lo que significa que puede almacenarse por tiempo indefinido, en lugares secos, fríos y bien ventilados. El arroz café puede almacenarse de 6 – 12 meses en estas condiciones. El arroz como materia prima ocupa poco espacio y ya guisado es mucho más en tamaño. Compare esto con el espacio que necesitan otros alimentos. Con el arroz descubrirá los beneficios tanto de almacenaje como el ahorro a su bolsillo.

ARROZ – PROVEEDOR DE ENERGIA SALUDABLE
Aunque el grano de arroz es muy pequeño, en este existen una serie de nutrientes como vitamina E y B así como elementos esenciales y minerales. Para más detalles favor de consultar el índice al margen. Gracias a su alto contenido de potasio, el arroz tiene propiedades diuréticas, que benefician al sistema limpiador de toxinas del cuerpo. Esto quiere decir que el arroz es apropiado para personas con problemas o enfermedades intestinales y/o presión alta. Por su alto contenido de carbohidratos y bajo en grasa, es apropiado como parte de una dieta baja en colesterol. 100 gramos de arroz cocido tiene solamente 100 kcal que lo hacen un excelente alimento bajo en calorías. También el arroz café contiene el amino ácidos adecuados. Todo esto hace que el arroz ayude a la salud.